新鮮な野菜、鶏肉、生卵が手に入る「naturally（ナチュラリー）」のご紹介

naturally（ナチュラリー）の正面玄関

正門を入ると中庭がありここで毎週土曜日フリーマーケットが開催されます

毎週土曜日の午前中はフリーマーケットが開催されます

最近、何人かの奥様から「naturally（ナチュラリー）」という店の名前を聞く機会が増えてきました。

健康で安心な鶏肉と、そこから取れる生卵。
生卵は日本食レストランの「紀伊」でも扱っていますが、ちょっと高いな・・というイメージ。

というよりも、ベトナムハノイで生卵を食するのはどうか・・・
スーパーで常温で売っている卵など、恐ろしくてなかなか手が出ません。

しかし、日本食レストランなどに行き、すき焼きなどを食べると必ず出て来ます。
いちいち生卵の仕入れ先を確認していないのですが、ただハノイにも安全な生卵の流通があることは分かっていました。

ある日、お客様の奥様と話をしていたところ、「naturally（ナチュラリー）」という店を教えていただきました。

「鶏肉と生卵はとても新鮮で美味しいですよ。私もアパートのご友人と一緒に家までデリバリーして貰っています」

なんと、鶏肉と生卵、それに近郊農家で取れた新鮮な野菜などを家まで宅配するサービスも有るようです。
元気な鶏を放し飼いで育てています。
ブロイラーのように科学的に卵を産ませる方法ではなく、自然の放し飼いで産み落とした卵を安全に生の状態で店まで届けてくれています。
早速取材に行ってきました。

概要と位置図をまずお知らせします。

【店の名前】naturally vietnam（ナチュラリーベトナム）
【住所】No 4, Lane 67, Alley 12, To Ngoc Van Street, Tay Ho District, Hanoi
【電話】04-6674-4130
【Email】info@naturallyvietnam.com
【Mobile】0128.90.90.158
【ホームページ】http://www.naturallyvietnam.com
【Skipe ID】naturally.vietnamshop
【営業時間】
・月曜日から金曜日：午前8時30分から午後6時
・土曜日（Weekend Market）：午前9時30分から午後12時30分
※Weekend Marketには、naturally以外の新鮮な食材店が集まって自信の食材を販売しています

場所は高級レジデンスで有名な「Sedona Suites（セドナスイート）」から歩いて直ぐのところ。
地図を付けておきます。

卵から鶏肉、魚、野菜、毎日の食卓に欠かせない食材が安心基準で手に入ります

店の至る所に養鶏場を安全に運営している写真が掲げてあります

安心加工の鶏肉が売られています「飼育段階から輸送、そして保管にいたるまで、冷蔵基準を厳しく取り決めてあります

naturallyの店内「綺麗に整理された気持の良いお店です」

手前にあるのはnaturallyと契約している養鶏場から仕入れた安心生卵です

安心な生卵が手に入ります「この生卵を生み出すところから途中の配送時の冷蔵基準まで厳しく管理されたものが店頭に並びます」

先程から「生卵が手に入ります」と連呼していますが、肝心の値段をご紹介します。
何度も言いますが、決してブロイラーのように人工的な流れ作業のような「卵の収穫方法」ではなく、Free-Range（放し飼い）で自然に近い形で飼育し、その結果産み落とした卵を回収しています。
そして、新鮮なままnaturalyy（ナチュラリー）の店頭に並んでいます。

Mサイズ10個で42.000VND（約200円）
Sサイズ10個で35.000VND（約170円）

決して目が飛び出るような値段ではありません。
お客様の中にもすき焼きでnaturallyの生卵を食べて居る方もいます。

食の安全基準が不安な国で、食の安全を徹底的にこだわったnaturaly（ナチュラリー）。
そのnaturally（ナチュラリー）が安全にこだわった「Signs of Quality」の書類をいただきました。
ご紹介します。

naturallyの品質維持のルール

簡単に訳しますと・・・

生産、処理、出荷等、どういう処理経路をたどって店に届いたのか全て分かる徹底品質管理が行き届いています
農場運営から精肉処理、加工、貯蔵、運送と全て一括管理です。
バクテリアの増殖を防ぐ為、精肉処理後は速やかに冷蔵室にて保存管理します
味の鮮度を保つため、精肉の冷蔵保管は徹底管理しています
製品の水分含有量を増加させる化学物質の利用の徹底排除に勤めています
精肉処理される前から動物に与える飼料の安全性確保の取り組みや、アニマルヘルスの国際基準に準拠した食品安全基準に基づいて精肉処理後の検査を行っています
化学薬品の残留値は世界基準以下のレベルで統一しています

細かいことはわかりませんが、鮮度を保つ為のあらゆる努力をすることで、スーパーの食材と差別化しているようです。
では、周りの位置関係や、店内の雰囲気等を掴んでいただく為に、許可を得てビデオ動画に収めて来ました。
ご参考にしてください。

いかがでしょうか。

鶏肉を安全にチェックされたもののみ出荷しています

今までいろんな方から、食材をどこで確保されているか教えていただきました。
ハノイに約10年間生活をされている主婦の方にもお伺いしてまとめて見ますと、こんな風になります。

オーガニック野菜（安心な野菜）を手に入れる為に使う店は、
・Organik（オーガニック） Online
・『しゅん』の新鮮野菜のデリバリーサービス
・ヴェジーズ／Veggy’s
・Yuki’s（ユーキーズ）
※「Organik（オーガニック）」と「しゅん」はネット注文で家までデリバリーしてくれます。
全般的に日本食材を幅広く手に入れたい場合は、
・uni mart（ユニマート）
※この「uni mart（ユニマート）」も宅配サービスを始めています。
※鶏肉のミンチは皆さん「uni mart（ユニマート）」で手に入れている方が多いようです。
・ハノイ「リンラン通り」の日本食材店「アクルヒスーパー」
新鮮なお肉を手に入れたい場合は、HANARO MART（ハナロマート）
※お肉の計り売りが可能です。ステーキ用、しゃぶしゃぶ用と用途に合わせて手に入れる事ができます。
「無糖ヨーグルト」、「クリームチーズ」、「春巻きの皮」を手に入れたい方はDan’s Shop
そして、安心な鶏肉、生卵を手に入れたい方は、naturally vietnam（ナチュラリーベトナム）